广东，这片温润如初、阳光普照的沃土，自古以来即是蔬菜滋长的乐土。2024年，全省蔬菜生果及特色经济作物稳中向好，蔬菜及食用菌产量增长3.2%。

“宁可一日无肉，不行一日无菜”，这是广东东谈主对蔬菜的执念。

广东蔬菜品种丰富各类，号称一座蔬菜宝库。从高昂爽口的菜心，到煲汤红烧齐顺应的黑冬瓜；从鲜活欲滴的竹笋，到夏季消暑必备的苦瓜……它们各具特色，自豪不同口味需求，是广东东谈主的心头好。

4月18日—20日，第十四届广东当代农业展览会将与第九届中国海外食物及配料展览会、第三届中国海外预制菜产业展览会（以下简称“2025食博会·预博会和农博会”）一同举办。届时，广东“蔬菜宝库”将惊艳亮相，展现蔬式生计，“蔬”写产业振兴好“丰”景。

菜心：餐桌“甜心”，只此青绿

百粤时蔬数菜心。

广东菜心年耕作面积达1000万亩次，成为了世界新的巨额蔬菜种类。广东有句俗语“三日不吃青，两眼冒青光”；谈及青菜，菜心无疑是首选。

连州菜心

连州、广州增城、惠州等地是广东菜心的主要产区，孕育了无数优质菜心。广州市农业科学筹议院、华南农业大学完成历经十年研发和应用，选育见效“油绿703菜心”和“玉田3号菜心”并在出产上无为应用。其中，操纵细胞质雄性不育系育成的迟熟型杂交菜心品种“玉田3号菜心”，概述品性性状优异、产量比同类旧例品种高20%以上，具备高超的耐寒和耐抽薹性，科罚了岭南冬季和朔方春季等变温要求下基地菜心栽培稳产高产的艰巨。

冬瓜：技巧相沿，“大”有可为

广东冬瓜产业发展态势高超，在世界占据迫切地位。

广东是冬瓜耕作大省，冬瓜播撒面积世界第一，年播撒面积占世界1/5傍边，耕作面积近100万亩。

黑皮冬瓜

广东领有国表里最初的冬瓜科研水平，广东省农科院蔬菜所致力培育大品种，鼓动冬瓜产业兑现大发展，见效培育出了“铁柱2号”“铁柱168号”等一系列优良品种，其中“铁柱2号”是我国刻下实施面积最大的黑皮冬瓜品种，在广东、广西、海南等多个省区实施应用。

广东冬瓜年产值（含加工居品）跳跃120亿元，不仅丰富了东谈主们的餐桌，更带动了冬瓜蓉等加工居品的兴起，蔓延了产业链，进步了附加值。

竹笋：蔬中瑰宝，舌尖上的盛宴

竹笋，以其轻柔幽香、滋味鲜好意思著称。李渔曾在《闲情偶寄》中嘉赞：“至鲜朋友意思之物，蔬食中第一品。肥羊嫩豕，何足并列？凡食物中岂论荤素，齐当用作长入，菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味齐鲜，食笋而遗肉。”

西牛麻竹笋

西牛麻竹笋一桌菜

广东英德被誉为“中国麻竹笋之乡”，揭阳埔田镇则以“中国竹笋之乡”着名远近。西牛麻竹笋脆嫩可口，与肉类搭配红焖、爆炒、炖煮齐顺应，成为长幼齐宜的可口好菜。

从凉拌笋丝到笋干烧肉，从即食零食到养生笋汤，竹笋以其多变的风韵降服了无数门客的心。

苦瓜：百搭之王，消暑佳品

苦瓜，以其特有的苦味和清冷感，成为夏季消暑的绝佳遴荐。岂论是冰镇凉瓜、凉瓜牛肉，如故煎酿三宝、鲮鱼苦瓜，苦瓜都能竣工融入其中，展现出“百搭之王”的风韵。

广东地区苦瓜耕作面积无为，多个市县均有无数耕作。澄海区终年保执约5000亩的苦瓜耕作面积。梅江白宫苦瓜耕作面积曾达到3500多亩，年总产量跳跃1万吨。江门市蓬江区杜阮镇的杜阮凉瓜每亩年产总量为2500～6000公斤。澄海苦瓜、梅江白宫苦瓜、杜阮凉瓜等依然成为市集上的著名品牌。

利农汕海2号苦瓜（图源收集）

澄海每年都能为苦瓜产业孝敬出跳跃20个主导品种及10余项立异技巧，其良种普及率高达99%。汕海2号苦瓜，是广东和利农生物种业股份有限公司凭证市集需求培育出来的新品种之一，其特色是产果率较高、抗病力较好，味苦甘适中。

在梅州市的梅江区西阳镇、梅县区梅南镇以及丙村镇，耕作早春苦瓜的传统源源而来。尤其是西阳镇白宫，其苦瓜耕作历史超30年。早春时节，这些地区主要栽培由广东省农业科学院蔬菜筹议所全心选育的早熟苦瓜品种，如绿坚持、夏丰三号等，这些品种以其出色的抗逆性、高产性等特色，取得了耕作户的无为好评。

杜阮凉瓜，以其光芒翠绿如翡翠、肉质结识且脆爽、甘甜而不腻口、口感纯厚无渣的特有魔力，取得了无数门客的嗜好。杜阮凉瓜被定名为国度地舆记号居品，产业年产值已超7000万元，杜阮凉瓜好意思食文化旅游动作依期举办，杜阮凉瓜郊外概述体获评国度3A级景区。

绿色健康，吃得惬意

广东特色蔬菜品种繁茂

邀您共赴“三博会”

一齐恍悟“蔬”式生计的好意思好滋味！

撰文：杨智明开头：南边农村报j9九游会